Verlies je vitamines als je groenten te lang kookt?
Bij het koken van groenten is er vaak een aanzienlijke kans op het verlies van belangrijke voedingsstoffen. Dit verlies kan variëren afhankelijk van de soort groente en de bereidingswijze. Bij het koken in water, bijvoorbeeld, kunnen oplosbare vitamines zoals vitamine C en de B-vitamines, waaronder B1 (thiamine), B2 (riboflavine) en…