Invertase: de sleutel tot betere suikerverwerking
Invertase, een essentieel enzym in het proces van suikerverwerking, speelt een cruciale rol bij het omzetten van sucrose in glucose en fructose. Dit enzym, dat van nature voorkomt in bepaalde schimmels, planten en bacteriën, wordt vaak gebruikt in de voedselindustrie om de textuur en zoetheid van producten te verbeteren. De…